SUBLIME UNIVERSO DE BRON

SOBRE LOS AROMAS Y SABORES DEL CAFÉ DE ESPECIALIDAD

RUEDA DE SABOR DEL CAFÉ


Esta es la rueda de aroma y sabor del café, una herramienta sensorial desarrollada por la Specialty Coffee Association of America (SCAA). Inspirada en el mundo del vino, ayuda a reconocer y estandarizar la degustación del café. En los cafés regulares, el tueste debe ser alto para disimular las grandes cantidades de impurezas y defectos, lo que da como resultado un café negro y amargo.

EXPLORANDO EL CAFÉ DE ESPECIALIDAD


Por eso, quienes se inician en este universo pueden experimentar cierta extrañeza durante sus primeros encuentros con el café de especialidad, que presenta un color marrón claro o ámbar y un sabor naturalmente dulce a fruta de calidad resaltado por un tueste delicado. Al igual que con los vinos excelentes, refinamos y adaptamos nuestro paladar con el tiempo. Permítete descubrir nuevos sabores de cafés distintivos adecuados a tu gusto.